Крок 1 з 11
![Кабачкова лазанья - крок 1 з 11]()
Кабачки — 1,2 кг, сіль — 6 г
Помийте кабачки, обріжте кінчики і наріжте їх уздовж тонкими пластинками товщиною 0,3–0,6 см. Розкладіть пластинки в один шар на паперових рушниках, посипте сіллю і залиште на 10 хв. Потім ретельно промокніть їх паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу.
Крок 2 з 11
![Кабачкова лазанья - крок 2 з 11]()
Кабачки — 1,2 кг, оливкова олія — 15 мл, часниковий порошок — 1,5 г, італійські трави — 1 г
Застеліть деко пергаментом. Викладіть кабачки в один шар, злегка змастіть оливковою олією, посипте часниковим порошком і італійськими травами. Запікайте при 220 °C 10–15 хв, доки пластинки не стануть м'якими і трохи підсохнуть по краях. Перекладіть їх на чисті паперові рушники і ще раз промокніть.
Крок 3 з 11
![Кабачкова лазанья - крок 3 з 11]()
Печериці — 450 г, оливкова олія — 15 мл, часник — 3 зубчики, сіль — 3 г, орегано сушений — 1 г, томати у власному соку — 350 г
Помийте печериці і наріжте четвертинками. Розігрійте оливкову олію, обсмажте печериці близько 7 хв. Додайте подрібнений часник, сіль і орегано, готуйте ще 2 хв. Додайте половину томатів у власному соку, перемішайте і зніміть з вогню.
Крок 4 з 11
![Кабачкова лазанья - крок 4 з 11]()
Шпинат — 450 г, оливкова олія — 15 мл, сіль — 1 г, перець чорний мелений — 0,5 г
Промийте шпинат. Розігрійте олію у великій сковороді і поступово додавайте шпинат, поки він повністю не зів'яне. Посоліть і поперчіть. Охолодіть шпинат, добре відіжміть зайву рідину і крупно наріжте.
Крок 5 з 11
![Кабачкова лазанья - крок 5 з 11]()
Сир рікотта — 425 г, сир пармезан тертий — 20 г, яйце — 1 шт., сіль — 2 г, перець чорний мелений — 0,5 г
У мисці змішайте покришену рікотту, пармезан, яйце, сіль і перець до однорідної маси.
Крок 6 з 11
![Кабачкова лазанья - крок 6 з 11]()
Томати у власному соку — 120 г, кабачки — 400 г, печериці — 225 г, сир рікотта — 210 г
На дно форми для запікання рівномірно розподіліть частину томатів. Викладіть шар кабачків, зверху — половину грибної суміші і сирної маси.
Крок 7 з 11
![Кабачкова лазанья - крок 7 з 11]()
Сир моцарела — 55 г, сир пармезан тертий — 30 г, шпинат — 450 г
Моцарелу натріть або наріжте дрібними шматками. Викладіть на лазанью шар моцарели і посипте пармезаном. Рівномірно розподіліть зверху весь шпинат.
Крок 8 з 11
![Кабачкова лазанья - крок 8 з 11]()
Кабачки — 400 г, печериці — 225 г, сир рікота — 215 г, сир моцарела — 55 г, сир пармезан — 30 г, базилік свіжий — 10 г
Повторіть шари: кабачки, грибна суміш, сирна маса, моцарела і пармезан. Посипте подрібненим базиліком.
Крок 9 з 11
![Кабачкова лазанья - крок 9 з 11]()
Кабачки — 400 г, томати у власному соку — 230 г, сир моцарела — 60 г, сир пармезан — 40 г, базилік свіжий — 10 г
Викладіть останній шар кабачків, розподіліть решту томатів, посипте моцарелою, пармезаном і базиліком.
Крок 10 з 11
![Кабачкова лазанья - крок 10 з 11]()
Випікайте 30–40 хв при 190 °C, доки соус не почне активно кипіти по краях, а сир не стане золотистим. За потреби наприкінці увімкніть режим гриля на 2–3 хв. Якщо верх надто швидко рум'яниться, накрийте форму фольгою.
Крок 11 з 11 👨🍳
![Кабачкова лазанья - крок 11 з 11]()
Базилік свіжий — кілька листків
Після випікання залиште лазанью на 10–15 хв. Прикрасьте листям базиліка і подавайте.
