Вишукане вино замовляйте у «Сільпо» з доставкою

Червоне чи біле? Це перше питання, яке ми задаємо собі, купуючи якісне виноградне вино для вживання зі стравами чи у слабоалкогольних коктейлях. Червоне, біле, рожеве, сухе чи солодке вино, якісний вермут – купити не складно по всій Україні, а у Львові, Києві, Одесі, Миколаєві та Харкові та в багатьох інших містах і селах України є ще й доставка до дверей від «Сільпо».

Як вибрати смачне тихе вино?

Перед усім, характеристики напою залежать від факторів, пов’язаних із територією, де вирощується виноград, процесу виноробства і дозрівання. За кожною пляшкою стоїть світ, а перетворення грона у вино вимагає величезної роботи. Попри це, між якісним вином і посереднім – прірва. Ось перелік важливих елементів для знайомства і розпізнавання хорошого продукту в магазині вина.

• Молоде чи старе? Ключовим фактором на етапі покупки є вік вина. Загалом, молоде вино з винограду свіже і має легкі аромати ягід та квітів, тоді як більш зріле вино має складнішу структуру та більше впізнаваних ароматів. 

• Етикетка: походження винограду. Крім назви вина, етикетка містить велику кількість інформації, що стосується льоху, місця виробництва, вмісту алкоголю та врожаю, на відміну від слабоалкогольних напоїв. Крім того, залежно від обраної пляшки ми зможемо знайти на етикетці вина різні номінали, які якісно описують вино: DOC, DOCG або IGT (Італія), DOC, DO, Gran Reserva, Reserva, Crianza, Vino Joven (Іспанія), V.D.T, V.D.P, VDQS, A.O.C (Франція) і т.д.

• Поєднання їжі та вина. Важливим фактором у виборі вина є поєднання з їжею. Якщо ми приготуємо рибу в духовці з картоплею, до неї варто купити вино біле середнього рівня солодкості, яке підійде явно більше до цієї страви, ніж зріле червоне вино. Кожна пляшка вина допомагає відкрити по-особливому смак їжі, і навпаки, в поєднанні з невідповідною стравою багато його характеристик вина можуть знівелюватися. Так, їжа та вино впливають одне на одного, а пошук ідеального балансу покращує смак обох. Солодкі вина можуть поєднуватися з солодкими стравами, особливо жирна їжа потребує кислого та пікантного вина, страва з тушкованого пацятка знайде свій природний баланс у червоному вині з чудовою структурою та танінами. Для глінтвейну безперечно купують вино червоне, віддаючи перевагу солодкому. Також на основі червоного вина роблять знаменитий лікер Дюбонне.

• Ціна. Кажуть, щоб добре випити, треба багато витратити. Але що впливає на вартість купленого вина в Києві та в інших містах України? По-перше, якість винограду. Крім того, спосіб його збирання та обробки, а також догляд на етапах виноробства. Нарешті, не забуваймо про бренд, який часто важить більше, ніж сама якість. 

Купівля вина онлайн – це чудовий спосіб заощадити гроші на вартості. Крім того, в «Сільпо» є чудові винні сети по кілька цікавих пляшок. 

Якість вина

Виробництво делікатного білого вина чи структурованого червоного – це не одне й те саме. Є багато відмінностей у фазі обробки, починаючи від способу пресування винограду, проходячи через тривале бродіння і закінчуючи фазою очищення. Але найбільше впливає, без сумніву, terroir (терруар – територія). Під терруаром ми маємо на увазі делікатне поєднання сорту винограду, географічної зони, в якій він розташований, клімату, характеристик ґрунту та методів вирощування винограду. На практиці це суміш людських і природних факторів, які явно впливають на вино, що визначають своєрідні смакові та нюхові відтінки. Щоб зрозуміти, наскільки відчувається важливість території, розглянемо дві лози: одну посадили біля моря, іншу – на схилах вулкана. У першому випадку матимемо вино з яскраво вираженими солоними ароматами, у другому помітимо сірчані нотки. 

Основні види вина

Перш ніж купити вино, варто знати, що плодово-ягідне вино є одним з найдавніших алкогольних напоїв, а найбільш притаманне Україні – традиційне вишневе та сливове вино. Хоча виноградне так само не поступалося популярністю: ще в давні часи виноградники були в Києві та на околицях Києва, а кожне місто та кожен монастир мали власні великі виноградники з різними сортами лози. Більшість давніх сортів винограду, які вирощували в Україні, на жаль, вже втрачені. 

Колір виноградного вина не обов’язково визначається кольором винограду. А точніше, можна сказати, що біле вино можна отримувати й з червоних ягід винограду, а навпаки неможливо. Найбільш яскравим прикладом є шампанське, біле ігристе вино, отримане з поєднання Піно Нуар, Піно Меньє та Шардоне. З цих лоз лише третя білоягідна, перші дві чорноягідні. 

Червоні вина

Ми говоримо про червоне вино, таке як Rosso di Montalcino, яке піддалося мацерації на шкірці, що призвело до утворення характерного темного пігменту, інтенсивність якого змінюється залежно від тривалості процесу. Спільним елементом для багатьох червоних вин є таніни, особливе відчуття шорсткості на язиці, яке можна порівняти з терпкістю. 

Білі вина

Білий виноград обробляється більш делікатним способом, щоб уникнути контакту сусла зі шкіркою. Грона м’яко пресуються, а бродіння відбувається при нижчих температурах з метою збереження тієї кислотності, яка є прерогативою білого вина, такого як Гевюрцтрамінер. 

Рожеві вина

На півдорозі між білим і червоним, рожеве вино поєднує в собі деякі характеристики перших двох і виявляється дуже універсальним. Основна техніка його отримання полягає в короткій мацерації винограду з червоними ягодами для отримання проміжного кольору. У деяких випадках рожеве вино народжується з поєднання білих і червоних базових вин. 

Ігристі вина

Процес ігристості виробляє у вині вуглекислий газ, речовину, відповідальну за характерні бульбашки, здатні переносити аромати вгору та робити їх більш інтенсивними. Окрім вищезгаданого шампанського, найвідомішими в Італії є просеко.

Десертні вина

Ця категорія включає солодкі ігристі вина та тихі десертні вина. В обох випадках спиртове бродіння блокується, і цукор не повністю перетворюється на алкоголь, що призводить до типової солодкості. Їх виготовляють із сушеного винограду, тому вони більш насичені цукром. 

Кріплені вина

Кріплені вина – це вина з вмістом алкоголю вище середнього, отримані в результаті додавання концентрованого сусла на етапі вініфікації. Основних є чотири: Марсала, Портвейн, Мадейра і Шеррі.

Гранатове вино

У Вірменії вирощують одні з найкращих гранатів у світі в регіоні Мегрі. Процес виноробства включає суміш гранатового соку (70%) і виноградного соку (30%), близько двох тижнів спиртового бродіння при температурі від 26°C до 28°C в посуді з нержавіючої сталі. Гранатовий колір і яскраво виражений букет вишні вирізняє з поміж інших це вино, купити яке варто перед усім за насичений аромат граната.

Вина світу

Якщо Італія залишається першою країною у світі за гектолітрами виробленого вина, то за якістю її перевершує тільки Франція. Найважливішими французькими винами, безсумнівно, є шампанське і бордо. Перші представляють максимальну виразність ігристого вина, другі – чудові червоні вина, виготовлені з винограду Мерло та Каберне Фран. За останні роки виноградарство досягло великих успіхів по всьому світу. Сполучені Штати та особливо компанії долини Напа в Каліфорнії, Аргентина та Чилі, Південна Африка та Австралія й Нова Зеландія з виноградними лозами Сіра та Шардоне дають життя надзвичайно особливим продуктам.

Чим відрізняються тихі вина від ігристих вин

І тихі, і ігристі вина виготовляються з винограду. Ба більше, ігристість не свідчить про те, що вино виготовляється з винограду гіршої якості. Основна відмінність між тихим та ігристим вином – це наявність вуглекислого газу в напої або, простіше кажучи, бульбашок. Тихі вина не мають бульбашок, а ігристі вина, такі як шампанське, просеко, ламбруско, асті, кава (вино) та інші, мають бульбашки.

Навіть процес виробництва ігристого і тихого вина є схожим. Спочатку вирощують виноград, доглядають його, збирають врожай та готують до виробництва вина. Звісно, запускають процес бродіння. Тихі вина завершують процес бродіння, а ігристі вина можна сказати, що проходять ще один цикл бродіння. Власне, через цю відмінність в технології виробництва ігристі вина можуть бути дорожчими, ніж тихі вина.

По смаку ігристі та тихі вина також відрізняються. Вважається, що ігристі вина є легшими та свіжішими, натомість тихі вина мають глибший смак.

В «Сільпо» купуйте вино!

А якщо ви не знаєте, яке червоне вино вибрати на подарунок, можете придбати подарунковий сертифікат, щоб ваша близька людина могла собі подарувати своє улюблене червоне вино. Також маємо подарункові сертифікати для корпоративних клієнтів – замовляйте для колег, співробіників чи партнерів.