Плодово-ягідні вина – замовляйте з доставкою додому
Не лише з винограду роблять смачні вина. Чудове вино готують з полуниці, вишні, сливи, ожини та інших ягід і фруктів. Якщо ви хочете купити вино вишневе, полуничне, ягідне чи фруктове, рекомендуємо звернути увагу на онлайн-супермаркет «Сільпо», де є великий вибір плодово-ягідних вин. Плодово-ягідні вина дуже різноманітні й смачні, а ще це частина культурної і гастрономічної спадщини багатьох європейських країн, в тому числі і України. Тож плодово-ягідні вина точно варто скуштувати, щоб поринути в світ автентичних смаків.
Як роблять плодово-ягідні вина?
Відповідно до українського та європейського законодавства, плодово-ягідними винами називаються алкогольні напої, виготовлені методом бродіння з різних інгредієнтів, окрім винограду. Плодово-ягідні вина можуть бути фруктовими, ягідними і навіть квітковими. Навіть сидр і питні меди (традиційний український слабоалкогольний напій) належать до фруктово-ягідних вин відповідно до цих законодавчих норм.
Для того, щоб виготовити плодово-ягідне вино, підійде будь-яка ягода, фрукт, квітка чи рослина, яка підлягає ферментації або бродінню. По суті, більшість ягід та фруктів, що ростуть в українських садах, підходять для виготовлення такого вина. Тож не дивно, що в українській гастрокультурі був великий вибір саме ягідних та фруктових вин. Виноградні вина виготовляли при монастирях або більш заможні верстви населення, які могли мати свої виноградники. А от фруктове та ягідне вино було більш доступним для всіх.
Щоб виготовити плодово-ягідне вино, необхідно зібрати достиглі фрукти, ягоди чи квіти, очистити їх та видалити кісточки і стебла. Після цього отриману сировину потрібно спресувати та помістити в тепле середовище для початку бродіння. В окремих випадках необхідно додавати цукор або мед та дріжджі, адже для того, щоб почався процес бродіння, внаслідок якого виділяється спирт та вуглекислий газ, потрібна достатня кількість дріжджів і цукру. Якщо у фрукті чи ягоді, з яких виготовляється вино, низький рівень цукру, бродіння може не початись.
Деякі фрукти і ягоди, наприклад полуниця, вишня, малина, мають дуже високу кислотність. Тож, щоб зменшити рівень кислотності, до пюре з ягід додають трохи води перед початком бродіння. А щоб компенсувати втрату солодкості, до такого вина додають цукор або мед.
Які є плодово-ягідні вина?
Плодово-ягідні вина зазвичай виготовляють або з одного виду фрукта, ягоди чи квітів, або з декількох. Вино може називатися вишневим, якщо в ньому не менше 90% вишні. Сливове вино повинно мати в складі сировини для бродіння не менше 90% сливи, і так далі. Оскільки різні фрукти та ягоди можуть мати різний рівень кислотності та цукру, при виробництві плодово-ягідних вин зазвичай додають цукор, цукор з тростини, цукровий сироп або мед, щоб відрегулювати солодкість та кислотність. Тому можна знайти плодово-ягідні вина як солодкі, так і сухі.
Всі плодово-ягідні вина, зокрема сливове вино, купити яке можна в «Сільпо», вишневе вино (замовити можна на нашому сайті або в мобільному застосунку) та інші, не мають потенціалу витримки. Ці вина розливають в пляшки одразу після завершення процесу бродіння та рекомендують спожити протягом одного-трьох років після розливу в пляшки.
За кількістю спирту можна виділити три види плодово-ягідних вин.
Натуральні. Такі плодово-ягідні вина мають низький рівень спирту, оскільки після завершення процесу бродіння спирт не додається. Велика кількість ягід, фруктів та квітів мають невисокий природний рівень дріжджів, тому після бродіння і кількість отриманого спирту у вині буде невисока. Натуральне вишневе вино чи натуральне сливове, абрикосове, персикове вино підійде тим, хто віддає перевагу алкогольним напоям з низьким вмістом спирту.
Столові вина. Такі плодово-ягідні вина містять не більше 14% алкоголю. Залежно від того, яке це вино – фруктове, ягідне, бузинове чи вино з кульбаб, міцність такого вина буде варіюватися.
Десертні вина. Плодово-ягідні вина, що містять 14-25% спирту. Вони можуть бути як натуральними, тобто без додавання додаткового спирту, але з додаванням цукру і дріжджів в процесі виробництва, так і кріпленими.
Також бувають ігристі плодово-ягідні вина, наприклад ігристе вишневе вино, ігристе сливове вино, ігристе полуничне вино. Як і виноградні ігристі вина, такі напої мають проходити двоетапне бродіння.
Де купити вишневе вино, сливове абрикосове та інші плодово-ягідні вина?
Ви можете купити ягідні, фруктові та квіткові вина з доставкою в онлайн-супермаркеті «Сільпо». Замовлення зробити дуже просто: заходьте на веб-сайт або в мобільний застосунок та додавайте потрібні товари в кошик. Наш Смаковершник доставить ваше замовлення прямо до дверей у Києві, Львові, Ужгороді, Рівному, Запоріжжі та в інших населених пунктах України.
Крім плодово-ягідних вин, у нашому онлайн супермаркеті можна придбати виноградні вина, біле вино, помаранчеве вино, рожеве вино, сангрію і глінтвейн, а також ігристі вина, каву (cava), пет-нат, фраголіно та ігристі коктейлі.
