Білі вина

Замовляйте біле вино з доставкою прямісінько до дверей

Білі вина вважаються окремою категорією вин. Вони мають свіжий насичений смак і чудово підходять до десертів, фруктів і сирів. Смаковий профіль білого вина залежить від багатьох факторів: теруару, сорту винограду, виноробні та способу виробництва. Тож, щоб купити біле вино смачне та якісне, потрібно розібратися в тому, як роблять біле вино і які основні види білого вина бувають.

Чи правда що біле вино виготовляють лише з білого винограду? 

Біле вино можуть виготовляти як з червоного чи синього винограду, так і з рожевого чи білого винограду. Головне, щоб м’якуш був білого кольору. Щоб вино було білим, необхідно видалити шкірку винограду, адже саме шкірка забарвлює вино. Тож навіть з темних сортів винограду можна виготовити дуже смачне біле вино прозорого чи жовто-солом'яного кольору.

Саме завдяки тому, що біле вино виготовляється з виноградного сусла, яке не має шкірки, у білому вині низький вміст танінів. Це означає, що воно є менш терпким і по смаку відчувається зовсім іншим, ніж червоне вино. Також білі вина мають відчутну кислотність, і через це їхній смак відчувається як свіжий та легкий. Ще однією особливістю білих вин є те, що в них низький потенціал витримки і загалом білі вина не витримують, а розливають молодими.

Види білого вина

В онлайн-супермаркеті «Сільпо» можна купити біле вино різних видів. Класифікувати біле вино можна за макрорегіоном виробництва, наприклад, білі вина Нового світу та білі вина Старого світу, за країною чи за регіоном. Чудовими є італійські білі вина, українські білі вина, білі вина з регіону Шампань та інші. Всі вони відрізняються за смаком.

Основною ознакою, за якою відрізняють білі вина, є сорти винограду, з яких їх виготовляють. Залежно від сорту винограду біле вино буде легким або матиме насичений чи повнотілий смак.

• Рислінг – один з найпоширеніших видів білого винограду родом з Німеччини. Вина з винограду рислінг мають легкий та свіжий смак. Оскільки рислінг найкраще почувається в кліматі помірному з холодними зимами, з рислінгу виходять чудові сухі білі вина з низьким вмістом алкоголю. Аромат рислінгу насичений фруктовий з нотками яблука, персика, цитрусових, а залежно від ґрунтів, на яких був вирощений виноград, може відчуватись мінеральність.
• Альбаріньйо – це сорт білого винограду, з якого виробляють легке біле вино. Родом цей виноград з Іспанії. Вина з альбаріньйо мають високу кислотність, в ароматі відчуваються цитруси, свіжі фрукти, нектарини, стигла диня. А вино з виноградників, розміщених на березі Атлантичного узбережжя, мають відчутні морські солонуваті нотки.
• Совіньйон Блан – білий виноград, який, залежно від місця вирощування, може мати відчутний трав'янистий аромат або сильний фруктовий. Білі вина «Совіньйон Блан» легкі, мають відчутну кислотність, в ароматі відчуваються трави та зелений болгарський перець. Ці вина також мають нотки стиглих тропічних фруктів та цитрусових.
• Гевюрцтрамінер – рожевий виноград, з якого виготовляють смачне і насичене біле вино. У білому вині з сорту винограду Гевюрцтрамінер переважають квіткові ноти та аромат лічі, що робить таке біле вино дуже цікавим на смак.
• Піно Грі (Піно Гріджіо) – виноград, який вирощують поблизу Венеції. За кольором цей виноград може бути світло-помаранчевим або рожевим. Вина з Піно Грі мають насичений фруктовий смак, низьку кислотність та можуть мати високий рівень алкоголю.
• Шенен Блан – білий французький виноград, який ще називають «Піно (Пеї) де ла Луар», адже цей виноград спочатку вирощували в долині річки Луари. Вина з Шенен Блан добре збалансовані, з високою кислотністю та відчутним ароматом айви, стиглих яблук, меду та квітів.
• Віоньє – французький сорт білого винограду. Білі вина з винограду «Віоньє» є насиченими та складними. В ароматі відчуваються персик, груша, квіткові аромати, а також легка мінеральність.

Також біле вино можуть виготовляти з Шардоне, Мускату, Трібіану, Гарначі та інших сортів білого, рожевого і синього винограду.

Коли виноград збирають для виготовлення білого вина, звертають увагу на ступінь дозрівання виноградних грон. Адже для білого вина надзвичайно важливим є рівень цукру. Тож виноград для виготовлення білого вина збирають за декілька днів до повного дозрівання. Саме завдяки цьому білі вина мають високу кислотність, яка балансується солодкістю і підкреслює фруктовість білого вина. Деякі білі вина виготовляються з винограду, який уражений благородною гниллю. Такі білі вина більш насичені, інтенсивні та в'язкі і мають потенціал для витримки.

В яких келихах подавати біле вино?

Келихи для білого вина мають менші чаші, ніж келихи для червоного вина. Крім цього, діаметр отвору келиха для білого вина є меншим. Ще однією особливістю келихів для білого вина є довжина ніжки: келихи для білого вина мають довшу ніжку, ніж келихи для червоного вина, оскільки біле вино чутливішим до температури. При нагріванні фруктові та кислотні ноти білого вина відчуваються менше.

Для білого вина використовують два основних види келихів. Перший тип – келих для Рислінгу та Совіньйон Блан (це сорти винограду, з яких роблять легші білі вина). Другий тип – келих для Шардоне або Віоньє (з цих сортів винограду роблять повнотіліші білі вина).

Вино біле сухе чи вино біле напівсолодке – значення не має, важливо лише підібрати келих з високою ніжкою, меншою чашею та меншим отвором.

Де купити біле вино?

Завітайте в онлайн-супермаркет «Сільпо», щоб ознайомитися з нашою чудовою колекцією білих вин з усього світу. Ми підібрали для вас найкращі білі вина: сухі, напівсолодкі, напівсухі з Італії, Франції, Португалії, Грузії, Угорщини, Словенії, Словаччини та України, а також з інших куточків світу. Чудовими білими винами є австралійські, новозеландські, південноафриканські та американські білі вина. Не забудьте придбати біле чилійське вино, яке має дуже насичений та приємний аромат. Ціни на біле вино з Нового світу можуть бути нижчими, адже клімат в країнах Нового світу дозволяє збирати навіть два врожаї винограду на рік.

Крім білого вина, в онлайн-супермаркеті «Сільпо» є чудова колекція червоного вина, ігристого вина, шампанського, фраголіно, ламбруско, крафтових та інших алкогольних напоїв. Замовити це все можна швидко на вебсайті або в мобільному застосунку «Сільпо».