Кава (Cava) – купити іспанське ігристе з доставкою
Кава – це один з видів традиційного іспанського ігристого вина, яке виготовляють класичним методом. Крім кави, таким методом виготовляють шампанське, франчакорту та креман. Зазвичай кава буває білою, але також виготовляють рожеву каву. Перед тим як купити каву, ексклюзивне ігристе вино, варто дізнатися про те, чим кава відрізняється від шампанського та інших ігристих вин, як її виготовляють та який у неї смаковий профіль. А ми подбаємо про те, щоб ви могли замовити каву, іспанське ігристе, за лічені хвилини з дому в нашому мобільному застосунку або на веб-сайті.
Як виготовляється кава – іспанське ігристе вино
Каву, іспанське ігристе вино, виготовляють класичним методом, яким виробляють шампанське, зект, кап класик та багато інших видів якісних ігристих вин, що мають багатий та насичений смак.
Виготовлення ігристого вина кава обмежене регіоном Пенедес в Каталонії. Особливістю кави є те, що це ігристе вино переважно виготовляють з автентичних іспанських сортів винограду, таких як Макабео, Парельяда, Ксарельйо та з інших локальних сортів. Допускається купажування локальних іспанських сортів винограду з виноградом сортів Шардоне, Піно Нуар, Гарнача.
Як виготовляється кава? Спочатку дозрілий виноград збирають, часто вручну, та очищують грона. Потім виноград пресують та готують виноградне сусло, яке переміщують в чан, де відбуватиметься первинний процес бродіння. Природні дріжджі вступають у реакцію з цукром винограду, в результаті чого утворюється спирт та вуглекислий газ – так з'являється вино. Але щоб вино перетворилося на високоякісну ігристу каву, потрібно, щоб пройшов етап вторинного бродіння. Кава, як і шампанське та інші класичні ігристі вина, проходить процес вторинного бродіння в пляшках. Вино розливають у пляшки та закорковують, попередньо додавши дріжджі та цукор. З часом відпрацьовані дріжджі випадають в осад.
Саме завдяки цьому осаду формуються складні смаки і текстури ігристих вин. Тому, коли говорять про дозрівання та витримку ігристих вин, мають на увазі саме витримку на осаді.
Після того, як вино дозріло, проводять ремюаж – це процес повільного обертання пляшок у вертикальне положення, щоб осад зібрався в горлі пляшки. Після цього осад видаляють, а до кави додають вино і іноді цукор, щоб зробити вино солодшим та стабілізувати ігристе вино, відновити потрібний об'єм. Вже після цього пляшку ігристої кави закорковують, і вона готова до подорожі до наших келихів.
Кава повинна витримуватися мінімум дев'ять місяців, хоча кава резерва має витримуватися мінімум півтора року, а гран резерва – понад 30 місяців. До слова, назва кава походить від іспанського слова «кава» («печера»), адже саме в печерах перші іспанські винороби робили ігристе вино.
Ігристе вино кава: види та смаковий профіль
Як і інші вина, виготовлені класичним методом, кава може поділятися на види за солодкістю, регіоном, врожаєм і витримкою.
За солодкістю кава поділяється на шість видів, як і більшість ігристих вин.
- Брют Зеро, Зеро Дозаж, Брют Натюр, Ультра Брют. Містить не більше 3 г/л цукру на літр.
- Екстра Брют. Містить менше 6 г/л цукру.
- Брют. Містить менше 12 г цукру на літр.
- Екстра-драй (екстра сухе, екстра сек). Містить до 17 г/л цукру.
- Сек (сухе, секко). Містить від 17 до 32 г/л цукру.
- Демісек (семісек). Напівсухе або напівсолодка кава яка може містити до 50 г/л цукру.
- Dulce. Містить понад 50 г/л цукру
За врожаєм і витримкою кава ділиться на:
- cava de guarda superior – має найменшу витримку, це базовий варіант кави, який витримується 9 місяців у пляшці;
- cava reserva – цей вид кави повинен витримуватися у пляшці на осаді не менше 18 місяців;
- cava gran reserva – ця кава витримується не менше 30 місяців і має багатий розкритий смак;
- cava de paraje calificado – особливий вид кави, який витримується не менше 36 місяців і має обмеження щодо місць вирощування винограду.
Кава, іспанське ігристе вино, має збалансовану кислотність, фруктові та цитрусові нотки, які відтіняються горіховим посмаком.
З якими стравами поєднується кава?
Кава – це універсальне ігристе вино, яке добре підійде як аперитив, а також чудово пасуватиме до різних страв. Проте вважається, що найкраще каву подавати до риби (запеченої чи грильованої) чи навіть до слабосоленої та копченої риби.
Збалансована кислотність кави підкреслить смак в'яленого та солоного м'яса, брускет та витриманого сиру.
Кава (cava) – де і як купити з доставкою?
Каву називають справжнім скарбом іспанського виноробства. Якщо ви ніколи не куштували цього ігристого напою, рекомендуємо звернути на нього увагу. Щоб не загубитися серед великого асортименту кави та інших ігристих вин, рекомендуємо скористатися нашим веб-сайтом та мобільним застосунком. Ми підготували для вас описи до всіх видів ігристого вина, підібрали великий асортимент іспанської кави з виноградників та виноробів. А ще ми додали в категорії з вином каву експертні фільтри, тож на веб-сайті або в мобільному застосунку «Сільпо» ви можете вибрати як суху каву, екстра суху каву, терпку чи з меншою терпкістю; каву рожеву чи білу, міцну, з різними видами кислотності та з різною інтенсивністю смаку. Щоб ще спростити ваш вибір, ми зробили підбірку кави з рейтингом Vivino. Vivino – це мобільний застосунок, де люди з усього світу ставлять оцінки та діляться коментарями про вина. Додаткову інформацію можна знайти в наступних статтях:
- Як встановити застосунок Vivino?
- Як зрозуміти рейтинг Vivino?
- Як вибрати ідеальне вино з Vivino?
- Знайдіть своє вино з Vivino: 5 фактів про застосунок
Кава (вино) має багато оцінок у рейтинговій системі Vivino. «Сільпо» є єдиним офіційним представником Vivino в Україні, тож користуйтеся застосунком та купуйте вино з оцінкою Вівіно, в тому числі каву, в нашому онлайн-супермаркеті.
Крім ігристих вин та кави, в асортименті супермаркетів «Сільпо» та нашого онлайн інтернет-магазину є великий вибір алкоголю: міцні алкогольні напої, саке і азійський алкоголь, віскі, текіла, вина: червоне вино, біле вино, помаранчеве вино. Тож заходьте та вибирайте. А ми попіклуємось про швидку та зручну доставку.
