Яйця чилбир

У глибокій піалі змішайте турецький йогурт, пропущений через прес часник, дрібно нарізану зелень кропу та м'яти. Додайте лимонний сік і посоліть. Перемішайте соус до однорідної консистенції.

Курячі яйця помийте, розбийте кожне яйце в окрему невелику піалу. У каструлі чи ковші доведіть воду до кипіння. Додайте сіль та оцет. Зменште вогонь, щоб вода не вирувала. По одному акуратно вилийте у воду сирі яйця. Готуйте яйця пашот на повільному вогні 3–4 хвилини.

На сковороді розігрійте вершкове масло, додайте мелену паприку, пластівці перцю чилі та чорний перець. Прогрійте суміш протягом 1 хвилини, щоб масло просочилося ароматом спецій.

У центр тарілки викладіть соус із турецького йогурту. Зверху викладіть готові яйця пашот. Полийте інгредієнти розтопленим вершковим маслом зі спеціями. Прикрасьте готову страву зеленню кропу та м'яти. Яйця чилбир подавайте з хрустким багетом, тостами або лавашем.