Подрібніть ножем або в блендері холодне масло, додайте борошно, 1 яйце, дрібку солі та швидко замісіть однорідне тісто. Загорніть готове тісто у плівку і покладіть у холодильник на 30-40 хв.

Всипте половину цукру у форму з товстим дном і розплавте його на повільному вогні. Не помішуйте, але час від часу струшуйте форму. Поступово досипайте решту цукру. Стежте за тим, щоби карамель не ставала занадто темною і не горіла.

Коли весь цукор розплавиться, додайте до нього порізане на шматочки вершкове масло. Поки воно буде плавитись, інтенсивно помішуйте карамель. Маса має вийти однорідною. Якщо будете випікати карамель в іншій формі, перелийте карамель туди.

Почистьте яблука від шкірки, розріжте на половинки та дістаньте серцевину. Розкладіть половинки яблук у формі на карамель, притрусіть їх ванільним цукром і запікайте при температурі 180 градусів 10-15 хв.

Через пергамент розкачайте готове тісто в коло діаметром, як форма, в якій ви готуєте пиріг. Дістаньте форму з яблуками з духовки і акуратно покладіть тісто поверх них. У кількох місцях проколіть корж виделкою, щоби він не надувався. Відправте в духовку на 25-30 хв за температури 180 градусів.

Готовий пиріг дістаньте з духовки і дайте йому постояти 15 хв, щоб карамель загусла. Потім накрийте форму тарілкою для подачі і переверніть на неї готовий десерт. Подавайте з кулькою ванільного морозива.