Крок 1 з 8
![Ірландські скони - крок 1 з 8]()
Борошно пшеничне — 250 г, цукор — 100 г, сіль — 3 г, кориця мелена — 2 г, розпушувач — 10 г, масло вершкове — 120 г
Просійте борошно у велику миску, додайте цукор, сіль, корицю і розпушувач, перемішайте вінчиком. Натріть заморожене масло на тертці.
Крок 2 з 8
![Ірландські скони - крок 2 з 8]()
Борошняна суміш — 1 шт., масло вершкове — 120 г
Додайте масло до борошняної суміші і швидко перетріть двома виделками або руками до стану крихти. Поставте миску в холодильник або морозилку, поки готуєте рідку частину.
Крок 3 з 8
![Ірландські скони - крок 3 з 8]()
Вершки 30–33% — 120 мл, яйце куряче — 1 шт., ванільний цукор — 10 г
Збийте вінчиком вершки, яйце та ванільний цукор.
Крок 4 з 8
![Ірландські скони - крок 4 з 8]()
Суха суміш — 1 шт., рідка суміш — 1 шт., заморожена лохина або смородина — 150 г
Перемішайте суху і рідку частини до однорідності. Додайте заморожені чи свіжі ягоди та ще раз обережно перемішайте. Довго не вимішуйте, щоб масло не тануло.
Крок 5 з 8
![Ірландські скони - крок 5 з 8]()
Тісто — 1 шт.
Сформуйте з тіста диск діаметром 20 см і наріжте ножем на 8 секторів.
Крок 6 з 8
![Ірландські скони - крок 6 з 8]()
Вершки 30–33% — 20 мл, цукор — 20 г
Змастіть поверхню сконів вершками. Посипте крупним цукром. Поставте в холодильник мінімум на 15 хв.
Крок 7 з 8
![Ірландські скони - крок 7 з 8]()
Скони — 8 шт.
Розігрійте духовку до 200°C. Випікайте 25 хв до золотистості.
Крок 8 з 8 👨🍳
![Ірландські скони - крок 8 з 8]()
Скони — 8 шт.
Дайте сконам охолонути декілька хвилин, потім перекладіть на решітку до повного остигання. Прикрасьте скони глазур’ю до свого смаку і подавайте до чаю або кави.
