Крок 1 з 7
![Булгур пілаф - крок 1 з 7]()
Нут сухий – 200 г, вода – 1,5 л
Залийте нут холодною водою на 4–5 годин або на ніч. Промийте, пересипте у каструлю і залийте свіжою водою, щоб вона була на 2–5 см вище бобів. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменште вогонь до мінімуму і варіть під кришкою 45–50 хв до м’якості.
Крок 2 з 7
![Булгур пілаф - крок 2 з 7]()
Оливкова олія – 2 ст. л., цибуля ріпчаста – 120 г, часник – 8 г
Почистьте овочі. Цибулю наріжте дрібними кубиками, часник — тонкими слайсами. Викладіть цибулю у глибоку сковороду з розігрітою оливковою олією і, помішуючи, пасеруйте на середньому вогні до м’якості. Додайте часник і обсмажуйте разом ще 1 хв.
Крок 3 з 7
![Булгур пілаф - крок 3 з 7]()
Морква – 150 г, томатний соус – 2 ст. л.
Моркву почистьте і натріть на великій тертці. Додайте до овочів і пасеруйте ще 3–4 хв, помішуючи. Додайте томатний соус і прогрійте суміш 1 хв.
Крок 4 з 7
![Булгур пілаф - крок 4 з 7]()
Нут, булгур – 200 г
Викладіть у сковороду варений нут. Додайте промитий булгур і ретельно перемішайте, щоб крупа увібрала аромат овочів і соусу.
Крок 5 з 7
![Булгур пілаф - крок 5 з 7]()
Вода – 400 мл, сіль – 5 г, перець чорний мелений – 1 г, паприка копчена – 1 г, орегано сушене – 1 г, м’ята сушена – 1 г
Влийте гарячу воду або овочевий бульйон. Додайте сіль і спеції та перемішайте.
Крок 6 з 7
![Булгур пілаф - крок 6 з 7]()
Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 12–15 хв, поки булгур не вбере всю рідину. Зніміть з вогню і залиште під кришкою ще на 5–10 хв, щоб страва стала розсипчастою.
Крок 7 з 7 👨🍳
![Булгур пілаф - крок 7 з 7]()
Зелень петрушки – 5 г
Перед подачею посипте булгур з нутом і овочами подрібненою зеленню петрушки.
