Батат фрі із соусом айолі

45 хв

Приготуйте хрусткий і золотистий батат фрі в духовці чи аерогрилі та подайте його з домашнім соусом айолі. Це закуска ресторанного рівня, яка багата на клітковину, вітаміни та антиоксиданти. Соус айолі з часником та оливковою олією надає оксамитової текстури й пікантності. Спробуйте — це швидко, корисно й неймовірно смачно.

Харчова цінність на 100г

Ккал190
Білки2г
Жири11г
Вуглеводи22г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 4 порції

Батат 600 г
Яйце 1 шт.
Часник 2 зубчики
Лимон 0.5 шт.
Олія рафінована 25 мл
Оливкова олія 150 мл
Сіль 6 г
Чорний мелений перець 2 г
Мелена копчена паприка 4 г
Мелений коріандр 2 г
Приладдя для приготування 1 шт.

Крок 1 з 11

Часник – 10 г

Підготуйте часник для соусу. Почистьте зубчики часнику від лушпиння, розітріть у пюре за допомогою ступки.

Крок 2 з 11

Жовток – 1 шт., лимонний сік – 15 мл, сіль – 3 г, чорний мелений перець – 1 г

Влийте до часнику лимонний сік, додайте жовток. Посоліть та приправте чорним перцем.

Крок 3 з 11

Оливкова олія – 150 мл

Перемішайте інгредієнти вінчиком до однорідності. Постійно помішуючи, маленькими порціями вливайте оливкову олію, щоразу ретельно перемішуючи.

Крок 4 з 11

Продовжуйте збивати соус вінчиком до густої консистенції. Готовий соус перекладіть у скляний контейнер, герметично закрийте й відправте у холодильник на 30 хвилин.

Крок 5 з 11

Батат – 600 г

Тим часом помийте й почистьте батат від шкірки.

Крок 6 з 11

Наріжте батат брусочками завтовшки 1 см, як для картоплі фрі, перекладіть у глибокий посуд.

Крок 7 з 11

Сіль – 3 г, чорний мелений перець – 1 г, копчена паприка – 4 г, мелений коріандр – 2 г

Посоліть батат, приправте чорним перцем, копченою паприкою та коріандром.

Крок 8 з 11

Олія – 25 мл

Збризніть батат невеликою кількістю рафінованої олії. Зручно використовувати олію у формі спрея.

Крок 9 з 11

Ретельно перемішайте батат, щоб усі шматочки рівномірно покрилися спеціями й олією. Викладіть батат у чашу аерогриля або на застелене пергаментом деко.

Крок 10 з 11

Запікайте батат на програмі для картоплі фрі при 200 °C 15–18 хвилин. Усередині приготування перемішайте овочі, щоб вони готувалися рівномірно. Для духовки з конвекцією час і температура запікання такі самі, без конвекції може знадобитися трохи більше часу.