Яловичий стейк Аргентина Ribeye Wet Aged в/у, 100г

Про стейк

Рибай — преміальний стейк, відомий своєю мармуровою текстурою. Вирізається він з реберної частини, яка знаходиться на перетині декількох м'язів. Жирові прошарки забезпечують м’ясу ніжність, соковитість і насичений аромат. Рибай — універсальний стейк, який підходить для будь-якого ступеня прожарки.

Про витримку

Wet Aged — це метод дозрівання м'яса, при якому відруб поміщають у вакуумну упаковку і витримують протягом певного часу при низькій температурі. Завдяки цьому м'ясо стає ніжнішим, соковитішим і набуває насиченішого смаку.

Способи приготування

Стейк рибай ідеально підходить для смаження на грилі або сковороді з товстим дном. Для найкращого результату радимо обсмажувати м’ясо до ступеня готовності Medium Rare чи Medium — це дозволяє жиру рівномірно розтанути, надаючи стейку насиченого смаку та зберігаючи його соковитість.

Із чим смакуватиме?

Рибай чудово поєднується з ароматними овочами на грилі, запеченою картоплею чи легким салатом. Спробуйте додати соус барбекю, пікантний чимічурі або вершковий соус із грибами для різноманіття смаку. З напоїв радимо для ідеального комбо червоне вино (каберне совіньйон, шираз), односолодове віскі з легкими димними нотками, темне пиво, яке підкреслить насичений смак м’яса.