Хек, запечений з кабачками у сметанно-томатному соусі

50 хв

Соковита біла риба з овочами та ніжним соусом – легка, поживна і ароматна страва, що ідеально підійде для вечері. Простий рецепт із доступних інгредієнтів, який зберігає максимум користі завдяки запіканню в духовці.

Харчова цінність на 100г

Ккал74
Білки9.1г
Жири3.6г
Вуглеводи2.8г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 4 порції

Хек, тушки 500 г
Кабачок 200 г
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Томатний соус 50 г
Сметана 15-20% 50 г
Лимон 0.5 шт.
Вода або бульйон 200 мл
Олія 20 мл
Сіль 0.5 ч.л.
Приправа для риби 0.5 ч.л.
Перець чорний мелений 0.25 ч.л.
Паприка копчена мелена 0.25 ч.л.
Кріп 0.5 пучка
Петрушка 0.5 пучка
Зелена цибуля 0.5 пучка
Приладдя для приготування 1 шт.

Крок 1 з 12

Хек – 500 г

Розморозьте тушки хека за кімнатної температури. Потім промийте під проточною водою, видаліть нутрощі, хвости й плавці.

Крок 2 з 12

Хек – 500 г

За допомогою гострого ножа наріжте тушки хека на шматочки завтовшки 2–3 см.

Крок 3 з 12

Кабачок – 200 г, цибуля ріпчаста – 1 шт., морква – 1 шт.

Підготуйте овочі: кабачок помийте, обріжте хвостики з двох боків. Цибулю очистьте від лушпиння, промийте під проточною водою. Моркву помийте, обріжте кінчики, очистьте від шкірки.

Крок 4 з 12

Кабачок – 200 г

Щоб овочі добре тримали форму після запікання, наріжте кабачок півкільцями завтовшки 1,5 см. У нас дуже зручна обробна дошка Kuhn Rikon з бамбуку 36х26 см.

Крок 5 з 12

Морква – 1 шт.

Молоду моркву наріжте кільцями завтовшки 5 мм. Якщо морква велика — розріжте кільця навпіл.

Крок 6 з 12

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Велику головку цибулі наріжте півкільцями завтовшки 5 мм — так само, як і моркву.

Крок 7 з 12

Олія рослинна – 20 мл, кабачок – 200 г, морква – 1 шт., цибуля ріпчаста – 1 шт.

Змастіть дно та боки жароміцної форми олією — для зручності скористайтеся кулінарним пензликом. Викладіть у форму подрібнені овочі. Ми радимо форму для запікання Luminarc Smart Cuisine Wavy 29x17 см.

Крок 8 з 12

Хек – 500 г, лимон – 0,5 шт., сіль – 0,5 ч. л., приправа для риби – 0,5 ч. л., овочі, перець чорний мелений – 0,25 ч. л., паприка копчена – 0,25 ч. л.

Збризніть рибу соком лимона — він надасть страві приємну цитрусову нотку. Посоліть хек, додайте приправу для риби з обох боків. Овочі також приправте сіллю, чорним перцем та копченою паприкою.

Крок 9 з 12

Овочі та риба – усі підготовлені інгредієнти, томатний соус – 50 г, сметана – 50 г, сіль – за смаком, вода або бульйон – 200 мл

Акуратно перемішайте овочі зі спеціями, додайте до них рибу. В окремій мисці змішайте томатний соус зі сметаною, додайте трохи солі. Влийте теплу воду або бульйон і перемішайте до однорідної консистенції.