Крок 1 з 8
Борошно – 330 г, сіль – 1 г, порошок матча – 12 г, дріжджі – 7 г
Змішайте борошно із сіллю. Додайте порошок матча та сухі дріжджі, ретельно перемішайте й відставте.
1 год
Рулетики з кабачків і фаршу
Штолен з матча
Штолен з матча — сучасна версія класичної різдвяної випічки. Наш рецепт штолена з матча передбачає додавання в тісто порошку матча для неповторного кольору, а до начинки — не тільки сухофрукти й цукати, а й марципан! Такий різдвяний кекс добре зберігається та стає ще смачнішим із часом.
Харчова цінність на 100г
- Ккал345
- Білки7г
- Жири15г
- Вуглеводи45г
Ще 20 000+ рецептів на shuba.life
Інгредієнти
на 10 порції
- Пшеничне борошно 330 г
- Порошок матча 12 г
- Сіль 1 г
- Дріжджі сухі швидкодіючі 7 г
- Молоко 120 мл
- Вершкове масло 115 г
- Цукор 50 г
- Яйце куряче 1 шт.
- Родзинки 150 г
- Цукати апельсинові 20 г
- Журавлина в’ялена 80 г
- Цукрова пудра за смаком
- Лимон 50 г
- Мигдаль 150 г
- Приладдя для приготування 1 шт.
Крок 2 з 8
Молоко – 120 мл, вершкове масло – 85 г, цукор – 50 г, яйце – 1 шт.
У мисці, придатній для мікрохвильовки, з’єднайте молоко, масло та цукор. Нагрівайте близько 1 хв на максимальній потужності, доки масло не розтане, а цукор не розчиниться. Дайте суміші охолонути до теплого стану, додайте яйце й збийте вінчиком до однорідності.
Крок 3 з 8
Родзинки – 150 г, цукати апельсинові – 20 г, цукати лимонні – 10 г, журавлина – 80 г
Влийте молочно-яєчну суміш у борошняну. Замішуйте тісто ложкою або лопаткою, доки воно не почне відставати від стінок миски. Додайте родзинки, цукати та журавлину. Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню й вимішуйте близько 5 хв, доки воно не стане гладким та еластичним.
Крок 4 з 8
Покладіть тісто в змащену олією або маслом миску, накрийте харчовою плівкою й залиште в теплому місці до збільшення в об’ємі вдвічі, на 2–3 год.
Крок 5 з 8
Мигдаль — 150 г, цукрова пудра — 100 г, лимон — 1 шт.
Приготуйте марципан: змішайте 150 г меленого мигдалю зі 100 г цукрової пудри, додайте цедру 1 лимона та 1–2 ст. л. лимонного соку, після чого замісіть однорідну, пластичну масу; за потреби підсипте ще трохи пудри, якщо марципан липне, або додайте кілька крапель соку, якщо маса виходить надто сухою. Перекладіть тісто на робочу поверхню, злегка обімніть і розкачайте в прямокутник приблизно 35×20 см завтовшки близько 1 см. Викладіть марципан, сформований у валик, на тісто.
Крок 6 з 8
Вершкове масло – 30 г
Сформуйте штолен. Перекладіть на деко з пергаментом. Накрийте вологим рушником і залиште підходити на 1 годину. Розтопіть масло і змастіть верх виробу, залишивши трохи для готового штолена.
Крок 7 з 8
Цукрова пудра — 50 г
Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте штолен на середньому рівні близько 35 хв до рівномірної золотистої скоринки. Перекладіть на решітку, одразу змастіть рештою масла, дайте охолонути 30 хв і щедро посипте цукровою пудрою.
Крок 8 з 8 👨🍳
Наріжте штолен скибками й подавайте до чаю або кави.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Інгредієнти
на 10 порції
- Пшеничне борошно 330 г
- Порошок матча 12 г
- Сіль 1 г
- Дріжджі сухі швидкодіючі 7 г
- Молоко 120 мл
- Вершкове масло 115 г
- Цукор 50 г
- Яйце куряче 1 шт.
- Родзинки 150 г
- Цукати апельсинові 20 г
- Журавлина в’ялена 80 г
- Цукрова пудра за смаком
- Лимон 50 г
- Мигдаль 150 г
- Приладдя для приготування 1 шт.
Штолен з матча
Штолен з матча — сучасна версія класичної різдвяної випічки. Наш рецепт штолена з матча передбачає додавання в тісто порошку матча для неповторного кольору, а до начинки — не тільки сухофрукти й цукати, а й марципан! Такий різдвяний кекс добре зберігається та стає ще смачнішим із часом.
Харчова цінність на 100г
- Ккал345
- Білки7г
- Жири15г
- Вуглеводи45г
Ще 20 000+ рецептів на shuba.life
Крок 1 з 8
Борошно – 330 г, сіль – 1 г, порошок матча – 12 г, дріжджі – 7 г
Змішайте борошно із сіллю. Додайте порошок матча та сухі дріжджі, ретельно перемішайте й відставте.
Крок 2 з 8
Молоко – 120 мл, вершкове масло – 85 г, цукор – 50 г, яйце – 1 шт.
У мисці, придатній для мікрохвильовки, з’єднайте молоко, масло та цукор. Нагрівайте близько 1 хв на максимальній потужності, доки масло не розтане, а цукор не розчиниться. Дайте суміші охолонути до теплого стану, додайте яйце й збийте вінчиком до однорідності.
Крок 3 з 8
Родзинки – 150 г, цукати апельсинові – 20 г, цукати лимонні – 10 г, журавлина – 80 г
Влийте молочно-яєчну суміш у борошняну. Замішуйте тісто ложкою або лопаткою, доки воно не почне відставати від стінок миски. Додайте родзинки, цукати та журавлину. Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню й вимішуйте близько 5 хв, доки воно не стане гладким та еластичним.
Крок 4 з 8
Покладіть тісто в змащену олією або маслом миску, накрийте харчовою плівкою й залиште в теплому місці до збільшення в об’ємі вдвічі, на 2–3 год.
Крок 5 з 8
Мигдаль — 150 г, цукрова пудра — 100 г, лимон — 1 шт.
Приготуйте марципан: змішайте 150 г меленого мигдалю зі 100 г цукрової пудри, додайте цедру 1 лимона та 1–2 ст. л. лимонного соку, після чого замісіть однорідну, пластичну масу; за потреби підсипте ще трохи пудри, якщо марципан липне, або додайте кілька крапель соку, якщо маса виходить надто сухою. Перекладіть тісто на робочу поверхню, злегка обімніть і розкачайте в прямокутник приблизно 35×20 см завтовшки близько 1 см. Викладіть марципан, сформований у валик, на тісто.
Крок 6 з 8
Вершкове масло – 30 г
Сформуйте штолен. Перекладіть на деко з пергаментом. Накрийте вологим рушником і залиште підходити на 1 годину. Розтопіть масло і змастіть верх виробу, залишивши трохи для готового штолена.
Крок 7 з 8
Цукрова пудра — 50 г
Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте штолен на середньому рівні близько 35 хв до рівномірної золотистої скоринки. Перекладіть на решітку, одразу змастіть рештою масла, дайте охолонути 30 хв і щедро посипте цукровою пудрою.
Крок 8 з 8 👨🍳
Наріжте штолен скибками й подавайте до чаю або кави.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Рецепти
Готуйте із задоволенням. Рецепти у партнерстві з shuba.life, усе необхідне — в кошику «Сільпо».
shuba.life — спільнота закоханих в їжу. Тисячі перевірених рецептів і нових смаків.
