Шоколадні яйця

2 год

Шоколадні яйця в різнокольоровій глазурі стануть ефектним великоднім декором. Основа з бісквіту і ганашу, вкрита гладенькою глазур’ю, має не лише естетичний вигляд, а й чудово смакує. Прикрашайте шоколадними яйцями паски або використовуйте як самостійний десерт у стилі кейк-попсів.

Харчова цінність на 100г

Ккал412
Білки6г
Жири24г
Вуглеводи43г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 10 порції

Яйце 3 шт.
Сіль 2 г
Цукор 90 г
Пшеничне борошно 80 г
Какао-порошок 30 г
Чорний або молочний шоколад 105 г
Молоко 50 мл
Білий шоколад 200 г
Олія рафінована 16 мл
Жиророзчинні барвники 3 г
Спирт етиловий 10 мл
Приладдя для приготування 1 шт.

Крок 1 з 9

Яйце – 3 шт., цукор – 90 г, сіль – 2 г

Для бісквіту розбийте яйця у миску, додайте цукор і сіль.

Крок 2 з 9

Яєчна маса – 300 г

Збийте масу до світлої і пишної консистенції.

Крок 3 з 9

Пшеничне борошно – 80 г, какао-порошок – 30 г

Просійте борошно і какао і обережно вмішайте у яєчну масу лопаткою або на низьких обертах міксера.

Крок 4 з 9

Тісто – 400 г

Розігрійте духовку до 180 °C, перелийте тісто у форму з пергаментом і випікайте 12–15 хв, остудіть і подрібніть у крихту.

Крок 5 з 9

Чорний або молочний шоколад – 105 г, молоко – 50 мл

Приготуйте ганаш, розтопивши шоколад з молоком до однорідності. Додайте ганаш до крихти і перемішайте до пластичної маси.

Крок 6 з 9

Маса – 400 г

Сформуйте кульки по 6–9 г і надайте їм форму яєць, викладіть і заморозьте на 1 год.

Крок 7 з 9

Білий шоколад – 200 г, олія рафінована – 16 мл, жиророзчинні барвники – 3 г

Розтопіть шоколад з олією і за бажанням пофарбуйте барвниками.

Крок 8 з 9

Шоколадні заготовки – 20 шт., глазур – 220 г, кандурін – 2 г, спирт етиловий – 10 мл

Наколіть яйця на шпажки і занурте у глазур, дайте стекти і зафіксуйте до застигання. Змішайте кандурін зі спиртом і нанесіть пензликом або зробіть бризки.