Севіче з білої риби

1 год 10 хв

Севіче — класична і дуже смачна страва перуанської кухні. Рибу маринують в соці лайма й апельсина і подають зі свіжими овочами. Для страви не потрібна плита чи інші гаджети, тож севіче виручає навіть тоді, коли немає світла чи газу.

Харчова цінність на 100г

Ккал96
Білки14г
Жири2г
Вуглеводи6г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 4 порції

Біла риба, філе 450 г
Лайм 6 шт.
Апельсин 2 шт.
Томати чері 200 г
Огірок 150 г
Червона цибуля 60 г
Свіжа кінза 15 г
Перець чилі 15 г
Сіль 1 ч.л.
Чорний перець мелений 0.5 г
Авокадо 1 шт.
Кукурудзяні чипси 1 пачка
Приладдя для приготування 1 шт.

Крок 1 з 5

Біла риба — 450 г, цедра лайма — 2 ч. л., сік лайма — 150 мл, сік апельсина — 150 мл

Наріжте філе білої риби (ми використовуємо хек) кубиками розміром 0,6–1 см. Зніміть цедру з лаймів і вичавіть з них сік. Так само вичавіть сік з апельсинів.

Крок 2 з 5

Сік лайма — 120 мл, сік апельсина — 120 мл

Складіть рибу в неметалеву миску, додайте більшу частину соку лайма та апельсина, щоб рідина повністю покривала рибу. Обережно перемішайте 2–3 рази, накрийте і поставте в холодильник на 45–60 хв. Кожні 15 хв акуратно перемішуйте. Коли зовні риба стане пружнішою й непрозорою, злийте маринад.

Крок 3 з 5

Томати чері — 200 г, огірок — 150 г, червона цибуля — 60 г, листя кінзи — 10–15 г, перець чилі — 15 г

Почистьте огірок. Наріжте томати, огірок, авокадо, цибулю та перець чилі дрібним кубиком, листя кінзи подрібніть.

Крок 4 з 5

Цедра лайма — 2 ч. л., сіль — 1 ч. л., чорний перець — 0,5 г, сік лайма — 30 мл, сік апельсина — 30 мл

До зцідженої риби додайте овочі, цедру лайма, кінзу, сіль і чорний перець. Влийте решту соку лайма та апельсина. Обережно перемішайте. За потреби додайте ще трохи соку.