Крок 1 з 6
![Салат з печінкою і грушею - крок 1 з 6]()
Печінка куряча 400 г, оливкова олія 30 мл, часник, розмарин, сіль, перець чорний мелений, французький багет 1 шт
Курячу печінку почистьте від плівок і прожилок, обсушіть. Обсмажте на розігрітій пательні з оливковою олією, часником і розмарином 5-7 хв з кожного боку до готовності. Посолітьі поперчіть. Наріжте багет скибочками. Підсмажте скибочки на сухій пательні або запечіть у духовці до хрусткого стану.
Крок 2 з 6
![Салат з печінкою і грушею - крок 2 з 6]()
Вишня 150 г, малина 100 г, цукор 50 г, вино червоне сухе
У невеликій каструлі з’єднайте вишню, малину, цукор і червоне вино. Тушкуйте на середньому вогні 10 хв, доки ягоди розм’якнуть і соус стане густим. Протріть його через сито, щоб позбутися кісточок.
Крок 3 з 6
![Салат з печінкою і грушею - крок 3 з 6]()
Груша 2 шт., масло вершкове 82% 20 г, цукор 24 г
Грушу вимийте, наріжте скибочками. Розтопіть вершкове масло на пательні, додайте цукор і обсмажте шматочки груші з обох боків до карамелізації.
Крок 4 з 6
![Салат з печінкою і грушею - крок 4 з 6]()
Паштет з курячої печінки
Намажте грінки паштетом з курячої печінки.
Крок 5 з 6
![Салат з печінкою і грушею - крок 5 з 6]()
Салат мікс 200 г, сир горгонзола, оливкова олія 30 мл, прованські трави.
На тарілку викладіть листя салату. Додайте курячу печінку, карамелізовані груші й горгонзолу, збризніть олією, посипте прованськими травами. Полийте печінку ягідним соусом.
Крок 6 з 6 👨🍳
![Салат з печінкою і грушею - крок 6 з 6]()
Подавайте салат з канапками з багета. Доповніть страву вином, яке використовували для соусу.
