Крок 1 з 10
Баклажани – 600 г, фарш – 450 г
Помийте баклажани й дайте їм трохи просохнути. Фарш залиште на столі, щоб він досяг кімнатної температури.
Інгредієнти
на 6 порції
- Паприка 0.5 ч.л.
- Мускатний горіх 0.3 ч.л.
- Баклажан 600 г
- Олія 100 мл
- Цибуля ріпчаста 150 г
- Фарш із яловичини або баранини 450 г
- Томати консервовані 400 г
- Бульйон яловичий 120 мл
- Вино червоне сухе 120 мл
- Яйце 2 шт.
- Борошно 85 г
- Молоко 1 л
- Панірувальні сухарі 4 ст.л.
- Сіль 5 г
- Перець чорний 1 г
- Орегано сушене 1 ст.л.
- Кориця мелена 1 ч.л.
- Цукор 1 ч.л.
- Приладдя для приготування 1 шт.
Мусака
Мусака — це грецька класика з ароматом спецій, ніжною текстурою баклажанів, соковитим фаршем та оксамитовим соусом бешамель. Чудова запіканка для сімейної вечері або гостей, які не бояться другої порції.
Харчова цінність порції
- Ккал130
- Білки7г
- Жири9г
- Вуглеводи5г
Ще 20 000+ рецептів на shuba.life
Крок 2 з 10
Баклажани – 600 г
Наріжте баклажани вздовж на слайси товщиною приблизно 0,5 см. Посоліть і залиште на 30 хвилин, щоб вивести гіркоту. Потім промокніть паперовим рушником. Обсмажте слайси баклажанів до золотавості на сковороді або грилі.
Крок 3 з 10
Олія – 20 мл, цибуля – 150 г
Розігрійте сковороду з олією. Дрібно наріжте цибулю і смажте її на середньому вогні до золотистого кольору.
Крок 4 з 10
Фарш – 450 г, спеції, томати консервовані – 400 г, вино червоне сухе – 120 мл, бульйон – 120 мл, цукор – 1 ч. л.
Додайте фарш до цибулі. Обсмажуйте до рум’яності, постійно помішуючи. Потім додайте орегано, корицю, перець, паприку. Влийте вино, дайте випаритися 1 хвилину. Додайте консервовані томати, бульйон і цукор. Томіть на повільному вогні 20–30 хв.
Крок 5 з 10
Олія – 50 мл, борошно – 85 г
Приготуйте соус бешамель. В окремій каструлі розігрійте олію. Додайте борошно, сіль. Постійно помішуючи, обсмажте до золотистості. Замість олії можна використати вершкове масло.
Крок 6 з 10
Молоко – 1 л, мускатний горіх – 0,3 ч. л.
Поступово вливайте тепле молоко, інтенсивно помішуючи вінчиком. Варіть на середньому вогні 5–7 хв до загустіння. Додайте мускатний горіх.
Крок 7 з 10
Яйце – 2 шт.
В окремій мисці змішайте кілька ложок соусу з яйцями. Потім вилийте суміш назад у бешамель і варіть ще 2 хв до ніжної кремової консистенції.
Крок 8 з 10
М’ясна маса, баклажани
У змащену форму викладіть половину баклажанів. Поверх них — м’ясну масу. Потім решту баклажанів.
Крок 9 з 10
Бешамель, панірувальні сухарі – 4 ст. л.
Залийте все соусом бешамель і рівномірно розподіліть його. Посипте зверху панірувальними сухарями. Запікайте при 180°C 45 хвилин. На бажання наприкінці ввімкніть гриль для рум’яної скоринки.
Крок 10 з 10 👨🍳
Дайте мусаці охолонути 10 хвилин. Наріжте порційно та подавайте.
Готово!
Нехай смакує 🤗
Смачні рецепти від shuba.life
Вибирайте рецепти та замовляйте продукти зручно й швидко!
Найкращі кулінарні рецепти смачних страв на всі випадки життя – як готувати сирники, пекти шарлотку, варити солянку, маринувати та квасити, читайте на SHUBA.
