Млинці із сиром і зеленню

50 хв

Тоненьке тісто, ніжна сирна начинка та неймовірний колір — такими будуть млинці із сиром і зеленню за цим рецептом. Чудова ідея, щоб підняти собі настрій і зробити світ трішки яскравішим. Додавайте в начинку базилік, як у рецепті, або замініть його кропом і зеленою цибулею. Буде дуже смачно!

Харчова цінність на 100г

Ккал169
Білки6.2г
Жири7.1г
Вуглеводи20.2г

Ще 20 000+ рецептів на shuba.life

Інгредієнти

на 5 порції

Буряк 200 г
Борошно пшеничне 60 г
Молоко 200 мл
Яйце 1 шт.
Оливкова олія 20 мл
Цукор 1 ч.л.
Сіль 0.75 ч.л.
Вершковий сир 100 г
Сметана 30 г
Хрін 1 ч.л.
Свіжий базилік 10 г
Чорний мелений перець 0.25 г
Приладдя для приготування 1 шт.

Крок 1 з 7

Буряк – 200 г

Помийте буряк. Відваріть його у воді 40–60 хв до м’якості або запікайте у фользі при 200 °C 50–70 хв. Остудіть до кімнатної температури, подрібніть на тертці з дрібним полотном і перекладіть у глибоку піалу.

Крок 2 з 7

Яйце – 1 шт., молоко – 200 мл, цукор – 1 ч. л., сіль – 0,75 ч. л., борошно пшеничне – 60 г, оливкова олія – 20 мл

Влийте в буряк половину теплого молока, вбийте яйце. Додайте цукор і сіль, перемішайте вінчиком до однорідності. У два прийоми введіть просіяне борошно, щоразу перемішуючи тісто до гладкої консистенції. Додайте другу половину молока та оливкову олію. Перемішайте та залиште тісто на 20 хвилин при кімнатній температурі.

Крок 3 з 7

Оливкова олія – 20 мл

Розігрійте антипригарну сковороду, змастіть її олією. Вилийте невелику кількість тіста й розподіліть його по поверхні сковороди круговими рухами. Обсмажте млинці на повільному вогні по 1–2 хв з кожного боку.

Крок 4 з 7

Викладайте готові млинці стосом, перекладаючи їх пергаментом, щоб вони не прилипли.

Крок 5 з 7

Вершковий сир – 100 г, сметана – 30 г, хрін – 1 ч. л., свіжий базилік – 10 г, сіль – 0,75 ч. л., чорний мелений перець – 0,25 г

Змішайте вершковий сир і сметану. Корінь хрону почистьте, подрібніть на дрібній тертці та додайте до начинки. Якщо не маєте свіжого хрону, використовуйте білий консервований. Листя базиліку помийте, обсушіть та дрібно наріжте. Посоліть і приправте перцем. Перемішайте.