Кростіні з грушею і сиром

Наріжте багет на вісім шматочків для кростіні. Змастіть оливковою олією. Обсмажте тости на розігрітій сковороді-гриль (або на звичайній) по 1–2 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневої скоринки. Зніміть з вогню.

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів і застеліть деко пергаментом. Груші помийте, розріжте на четвертинки, виріжте серцевину. Якщо у груші груба шкірка, краще її почистити. У мисці змішайте нарізані груші з оливковою олією, медом, бурбоном, перцем чилі, корицею, дрібкою солі та чорного перцю. Викладіть на деко і запікайте 20 хвилин, доки груші не стануть м’якими та золотистими. Дістаньте з духовки.

У блендері збийте рикоту з дрібкою солі до отримання гладкої однорідної маси.

З'єднайте мед, свіжий подрібнений тим’ян та яблучний оцет у невеликій мисці, добре перемішайте.

Зберіть кростіні: викладіть збиту рикоту на підсмажений хліб. Додайте по одній четвертинці запеченої груші на кожен тост. Полийте медовою заправкою. Посипте зверху подрібненим блакитним сиром та дрібкою морської солі пластівцями.