Крок 1 з 7
![Балик екмек - крок 1 з 7]()
Червоний солодкий перець – 80 г, морква – 40 г, червона цибуля – 40 г, листя салату – 30 г, оливкова олія – 60 мл, лимон – 1,5 шт., мед або рослинний сироп – 7 г, сіль – 1 г, чорний мелений перець – 0
Наріжте перець, моркву і цибулю тонкою соломкою. Листя салату порвіть великими шматочками. Вичавіть з лимона сік. Змішайте 30 мл лимонного соку, мед або рослинний сироп, оливкову олію, сіль і перець до однорідності.
Крок 2 з 7
![Балик екмек - крок 2 з 7]()
Червоний солодкий перець – 80 г, морква – 40 г, червона цибуля – 40 г, листя салату – 30 г, заправка
З’єднайте овочі та салатне листя із заправкою і добре перемішайте. Скумбрію розберіть на філе й видаліть кістки.
Крок 3 з 7
![Балик екмек - крок 3 з 7]()
Булочка з пшеничного борошна – 1 шт.
Булочка з пшеничного борошна – 1 шт.
Крок 4 з 7
![Балик екмек - крок 4 з 7]()
Скумбрія свіжа або свіжоморожена – 350 г, оливкова олія – 45 мл, лимон – 1 шт., сіль – 2 г, чорний мелений перець – 0,5 г
Полийте філе 30 мл лимонного соку, посоліть і поперчіть. Розігрійте електрогриль до 200 °С. Змастіть решітку невеликою кількістю оливкової олії й викладіть філе шкіркою донизу.
Крок 5 з 7
![Балик екмек - крок 5 з 7]()
Готуйте рибу 4–5 хв у закритому грилі до рум’яної скоринки та готовності. Якщо філе товсте, збільште час до 6–7 хв.
Крок 6 з 7
![Балик екмек - крок 6 з 7]()
На нижню половину булочки викладіть половину салату. Зверху розмістіть гаряче філе скумбрії та додайте решту салату.
Крок 7 з 7 👨🍳
![Балик екмек - крок 7 з 7]()
Накрийте начинку другою половиною булочки та злегка притисніть. Подавайте одразу після приготування.
