Харчова цінність на 100 г
- Енергетична цінність (кКал/кДЖ)107/450
- Білки (г)20.5
- Жири (г)2.8
- Вуглеводи (г)0
Яловичина Оссобуко охолоджена фасована, 100г
Товар закінчився
Країна
Україна Торгова марка
Без ТМ Підвид
Оссобуко Тип охолодження
Охолоджені Тип стейка
Оссобуко Наявність кістки
На кістці Порода
Не регламентується Вік тварини
Не регламентується Продавець
ТОВ «СІЛЬПО-ФУД»Про стейк
Оссобуко — це не просто стейк, а справжня італійська класика, що зачаровує своєю ніжністю та глибиною смаку. Стейк вирізається з гомілки з поперечним розрізом кістки, що є характерною рисою і особливістю цих стейків.
Середня вага цього стейка — 350 грамів.
Способи приготування
Оскільки ці м’язи доволі жорсткі, їх не смажать, а томлять тривалий час на повільному вогні. Завдяки цьому м'ясо стає настільки ніжним, що буквально розпадається на волокна.
З чим подавати
Стейк оссобуко чудово смакує з класичними гарнірами: морква та картопляне пюре, що підкреслять ніжність м’яса. Ризотто, особливо якщо додати в нього шафран для вишуканого аромату. Для довершення подачі спробуйте традиційний італійський соус гремолата, приготований із петрушки, лимонної цедри та часнику. Альтернативою може стати томатно-базиліковий соус, який додасть свіжих, яскравих ноток.
Щодо напоїв, то смак стейку оссобуко чудово розкривається у поєднанні з темним пивом, яке додає глибини, червоним вином, як-от мальбек, каберне совіньйон чи бароло.
