Яловичина Оссобуко охолоджена фасована, 100г

Оссобуко — це не просто стейк, а справжня італійська класика, що зачаровує своєю ніжністю та глибиною смаку. Стейк вирізається з гомілки з поперечним розрізом кістки, що є характерною рисою і особливістю цих стейків. 

Способи приготування

Оскільки ці м’язи доволі жорсткі, їх не смажать, а томлять тривалий час на повільному вогні. Завдяки цьому м'ясо стає настільки ніжним, що буквально розпадається на волокна.

З чим подавати

Стейк оссобуко чудово смакує з класичними гарнірами: морква та картопляне пюре, що підкреслять ніжність м’яса. Ризотто, особливо якщо додати в нього шафран для вишуканого аромату. Для довершення подачі спробуйте традиційний італійський соус гремолата, приготований із петрушки, лимонної цедри та часнику. Альтернативою може стати томатно-базиліковий соус, який додасть свіжих, яскравих ноток.

Щодо напоїв, то смак стейку оссобуко чудово розкривається у поєднанні з темним пивом, яке додає глибини, червоним вином, як-от мальбек, каберне совіньйон чи бароло.