Харчова цінність на 100 г
- Енергетична цінність188/788
- Білки30.5
- Жири7.3
Про стейк
Стейк ковбой вирізається зі спинної частини, обов'язково з реберною кісткою. За смакоб дуже подібний до рибаю, про нього так і кажуть: як рибай, тільки з кісткою. Саме кістка додає горіхових ноток.
Порода Ангус походить з Шотландії та є однією з найдавніших мʼясних порід. Стейки Ангус відомі високим ступенем мармуровісті. Завдяки тоненьким жировим прожилкам стейки просто тануть у роті! А ще стейки Ангус мають легкі горіхові нотки.
Способи приготування
Стейк ковбой варто готувати на грилі чи сковороді.
З чим подавати
Смак розкриється поруч з картоплею (печена, грильована, чи пюре — вибирати вам) та овочами гриль. Чудовий соус до пари — барбекю. Також смакуватиме з вином каберне совіньйон та односолодовим віскі.