М'ясна сировина 96% (сало ковбасне хребтове, яловичина знежилована вищого гатунку), сiль харчова, цукор білий, часник свіжий, перець чорний мелений, перець червоний мелений, стартова культура (бактеріальний препарат), фіксатор кольору (нітрит натрію)