М'ясна сировина 96% (яловичина знежилована вищого гатунку, сало ковбасне хребтове, свинина знежилована нежирна), сiль кухонна, цукор білий, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, стартова культура (бактеріальний препарат), фіксатор кольору (нітрит натрію)