Харчова цінність на 100 г
- Енергетична цінність (кКал/кДЖ)149/627
- Білки (г)20.7
- Жири (г)7.4
Яловичина молода Ekro «Портерхаус» стейк вологого дозрівання, 100г
99.90 грн
яловичина 100%
Країна
Нідерланди
Торгова марка
Ekro
Підвид
Портерхаус
Тип охолодження
Охолоджені
Час дозрівання
до 14 днів
Відгодівля
Зернові та молочні суміші
Тип стейка
Портерхаус
Наявність кістки
На кістці
Порода
Гольштин
Вік тварини
9-12 місяців
Тип дозрівання
Вологе (wet aged)
Харчова цінність на 100 г
- Енергетична цінність (кКал/кДЖ)149/627
- Білки (г)20.7
- Жири (г)7.4
Про стейк
Портерхаус — це ніби брат-близнюк стейка тібоун. Але все ж він має цікаві відмінності. Портерхаус так само нарізається з поперекової частини, так само має Т-подібну кісточку та два різних м’язи — м’яз спини та м’яз вирізки. Але м’яз вирізки в портерхаусі товстіший, ніж у стейкові тібоун. Тому портерхаус може похвалитися більшою соковитістю.
Про витримку
Wet Aged — це метод дозрівання м'яса, при якому відруб поміщають у вакуумну упаковку і витримують протягом певного часу при низькій температурі. Завдяки цьому м'ясо стає ніжнішим, соковитішим і набуває більш насиченого смаку.
Способи приготування
Готуйте портерхаус на грилі або сковороді, щоб його смак розкрився найкраще.
З чим подавати?
Серед гарнірів рекомендуємо шпинат з вершками або ж ніжну картоплю. Підкреслити смак допоможуть соуси чимічурі та червоний винний соус. Із напоїв пасуватиме каберне фран та пиво стаут.
Схожі товари
Схожі товари
