Замовляйте копчену грудинку і бекон в улюбленому «Сільпо»
Якщо вам потрібно купити шпондер чи замовити копчений бекон до сніданку, варто знати, чим саме відрізняється копчена грулинка, бекон, шпондер, панчета і як обрати якісний та свіжий продукт. Ми зібрали інформацію про різницю між цими виробами та розповімо вам про нюанси процесу копчення, завдяки якому ми отримуємо ароматний та смачний продукт до столу.
Яка різниця між грудинкою і беконом гарячого і холодного копчення?
Копчення м'яса відбувається завдяки обробці димом протягом певного часу. Завдяки цьому воно отримує неповторний смак та набуває нових властивостей: такий продукт можна зберігати значно довше, бо під час копчення м'ясо втрачає частину вологи та просочується компонентами, що виступають у ролі своєрідних консервантів.
Для того, щоб отримати копчену грудинку чи шпондер, його поміщають в обмежений простір, де воно насичується димом. При гарячому копченні значно вищий рівень жару. Тому шматок м'яса в результаті буде не тільки копчений, а й запечений. Холодне копчення більше схоже на процес в'ялення (при якому з продукту випаровується волога). Так отримують, наприклад, некопчену панчету (продукт італійської кухні) – це шматок грудинки зі свині особливої породи, який в'ялять у спеціях, солі та травах. На відміну від в'ялення, під час копчення м'ясо ще і просочується ароматним димом. Менша температура обробки при холодному копченні дозволяє зберігати більше корисних компонентів, але робить сам процес трохи довшим.
Досить часто копчену грудинку, бекон, панчету і шпондер плутають. Але, хоча вони досить подібні за смаком, це не одне й те саме. Ось чим вони відрізняються та чим схожі.
Щоб виготовити справжній бекон, використовують певні породи свиней: їх називають беконними, рідше використовують яловичину. Одна з найпопулярніших свинячих порід для бекону – це данський ландрас. Під час процесу виготовлення бекону, шматок м'яса спочатку засолюють, а коптять лише після цього.
Характерна особливість бекону – це чергування шарів жиру та м'яса, що розміщуються паралельно шкірці.
Копчена грудинка – це готовий до вживання м'ясний продукт, що також має чудовий аромат. Він виготовляється з м'язової тканини на ребрах, найчастіше використовують м'ясо свиней.
Якщо ви хотіли купити копчену грудинку, то у вас є вибір між приготованою різними способами: вона може бути або сирокопченою, або попередньо вареною, а вже потім копченою. Так само можуть готувати і бекон.
Ціна бекону та грудинки не надто відрізняється, тому можна обирати той продукт, який вам більше до смаку.
Шпондер – це копчене м’ясо, яке містить шар сала. Може бути товстий шар м’яса, а зверху – сало. Або шари можуть чергуватися. Під час копчення м’ясо трішки просочується жиром з сала, тому шпондер, купити який можна на сайті «Сільпо», дуже ніжний і м’який.
Панчета – це традиційний італійський м’ясний делікатес, який подають як аперитив та навіть додають до пасти.
Прості рецепти з копченим беконом та копченою грудиною
Якщо ви купили копчений бекон та хочете швидко приготувати смачну страву з ним, рекомендуємо спробувати цей рецепт.
Щоб приготувати гречку з беконом, потрібно у варену кашу додати нарізане авокадо, олію за вашим смаком, потерти трохи пармезану чи іншого сиру. Краще взяти нарізку копченого бекону – це пришвидшить приготування. Додайте бекон у гречку та насолоджуйтесь смаком!
Не менш смачним виходить і страва з копченою грудинкою: вам знадобиться близько пів кіло картоплі, 250 г копченої грудинки, цибулина, ложка олії та приправи до свого смаку. Картоплю та цибулю наріжте, перемішайте. Зверху покладіть шматочки грудинки, додайте олію та спеції. Форму накрийте фольгою та тримайте у духовці, розігрітій до 200 градусів близько пів години.
Де купити копчений бекон та копчену грудинку?
У нашому онлайн-супермаркеті «Сільпо» завжди є чудовий асортимент різноманітних м'ясних продуктів. Ви можете купити шпондер, панчету, бекон, хамон, купити ковбасу, придбати ліверну ковбасу, прошуто чи м’ясні паштети. Застосунок та вебсайт «Сільпо» дозволяють швидко знаходити потрібні вам продукти та легко сформувати замовлення. Вам не потрібно витрачати час на прогулянку до супермаркету – ви можете замовити доставку додому і наші кур'єри складуть ваше замовлення та доставлять його вам. Тому обирайте, що ви б хотіли сьогодні: купити копчений бекон для яєшні чи замовити смачнющу грудинку, замовляйте та насолоджуйтесь швидкою доставкою, яка працює в таких містах як Київ, Львів, Дніпро, Житомир, Рівне та в інших населених пунктах!
