Вишуканий м’який сир із провінції Бергамо, вкритий тонким прошарком білої плісняви, з молока буйволиць, сири з якого вважаються делікатесними та найбільш корисними. Підходить алергікам. Італійці 3B Latte займаються сироварінням вже понад 70 років, приділяючи особливу увагу сирам із молока кіз та буйволиць.