Тарас Парандій – виробник копченого м'яса з Києва, який перейняв цю справу від діда. Свою першу коптильню на дубових дровах він збудував вручну. До відбірної свинини додають сіль, перець, паприку, кмин, часник, цибулю, гірчицю. Ковбасу з цілим шматочками м'яса готують на вугіллі 4 години.