Кава зернова Колумбія спешалті ферментована смажена, 250г

"Відібрану кавову вишню поміщають у пластикові бочки, де вона проходила початкову ферментацію. 150 кг вишні залишають герметично закритими на 60 годин, щоб активувати мікроорганізми та вивільнити вуглекислий газ. Після цього в бочки додається закваска, підготована попередньо за допомогою ферментації кави з полуницею, у співвідношенні 10 літрів на бочку, та залишається на 270 годин. Загалом процес ферментації триває 330 годин. Після цього часу кава виймається з бочок і переноситься в зону сушіння. Її розкладають тонким шаром і перші 3 дні не перемішують, а потім роблять це кожні 3 години, поки вишні не висохнуть і вологість в них становитиме від 10,5 до 11%. Потім ягоди збирають в мішки та зберігають так кілька місяців. На останньому етапі - кава відправляється в халлер для видалення всіх верхніх шарів. Кінцевий продукт упаковується в джутові мішки із захистом GrainPro і відправляється на експорт."