Крафтову коптильню «Димні Традиції» заснував Дмитро Філатов у Києві. Він обирає лише фермерське м'ясо і коптить його на різних видах деревини у власній сучасній коптильні. Філе курки після копчення стає соковитим й ароматним, але залишається дієтичним. Маринують у паприці й рожевому перці.