Вишуканий сиров'ялений м'ясний делікатес, який власноруч готує шеф з Італії – Мастро Паоло. Добірна яловичина спочатку маринується в спеціях та морській солі, а потім протягом 90 днів дозріває, завдяки чому має ніжний пікантний смак. Радимо додавати брезаолу до салатів чи сендвічів або ж подавати як частину антипасті, попередньо збризнувши оливковою олією та лимонним соком.