В цьому матеріалі ми не розповімо, що таке нутриціологія від А до Я, але пояснимо базові принципи та підходи, які вона пропонує. 

Нутриціологія – це наука здорового харчування, що досліджує продукти, їхню дію та їхній вплив на організм. Нутриціологи допомагають людям збалансовано харчуватися та вибудувати здорові стосунки з їжею. Зазвичай фахівці спочатку радять пройти певні обстеження та здати конкретні аналізи, а згодом контролюють процес адаптації людини до нової системи. 

Що радять нутриціологи?

Нутриціологи пропонують слідкувати за об’ємом їжі, який споживає людина. Для жінки разово це 250-300 г, а для чоловіка 300-350 г, але порція може залежати від індивідуальних особливостей. Тож щоб виявити ідеальну порцію їжі, варто практикувати усвідомлене харчування. 

Важливо і те, як ви споживаєте їжу. Якщо ви похапцем з’їли обід за переглядом відео, то ваш організм просто не встиг виділити достатню кількість ферментів і шлункового соку, щоб повноцінно запустити процес травлення. 

Аби зрозуміти, що ви наїлися потрібно зачекати 15-20 хвилин після їжі, іноді ви можете відчути ситість вже в процесі їжі. Коли вам хочеться солодкого після основної страви, значить ви спожили замало складних вуглеводів, а ваш інсулін не досягнув потрібного рівня. Якщо в обіді не було вуглеводів, можна з’їсти фінік чи шматочок чорного шоколаду. 

В кожному прийомі їжі має бути 50% клітковини, її містять фрукти та овочі. Варто також слідкувати за тим, чи їсте ви білок. Він впливає на наш імунітет, засвоєння заліза, апетит і затримку рідини в організмі. В здоровій тарілці також мають бути рослинні жири, наприклад, олія. 

Як бути зі схудненням?

Зазвичай люди просять в нутриціолога поради щодо того, як схуднути, чи виявити причини набору ваги. Факторів, які призводять до такого набору ваги може бути безліч: переїдання, зриви, набір ваги після вагітності та пологів, дієти, застій ваги, гормональні збої. 

Якщо ви прагнете схуднути, фахівці радять спочатку розібратися з причиною цього бажання. Чи є це прагнення дійсно вашим, або нав’язаним соціумом. Далі нутриціолог допомагає побудувати здорові стосунки з їжею. Адже нема хорошої і поганої їжі! Наприклад, солодке може бути в щоденному раціоні людини, але солодощі не повинні бути основою раціону. Важливо, щоб такі солодощі не містили великої кількості жирів, рафінованого цукру й олії.

Не існує фруктів, чи овочів від яких потрібно відмовитися, аби стати струнким. Всі вони є корисними та потрібними в помірній кількості. Якщо ви ввечері з’їсте мандарин чи інший фрукт, нічого не станеться.

Хронічний недосип також впливає на набір ваги. Якщо людина спить менше як 6-7 годин, то в неї підвищується гормон стресу, що впливає на інші системи організму, які можуть дати набряки та набір ваги. Загалом люди, які не висипляються, мають більший апетит, хочуть частіше їсти, але не наїдаються.  

Чи існує «погана їжа»? 

З психологічного погляду, негативне ставлення до певних продуктів лише погіршує наші стосунки з їжею. Звісно буде краще харчуватися збалансовано та поживними продуктами. Але якщо в раціоні є «погана їжа» (їжа, яку ви вважаєте шкідливою, хоча вона такою не є), то є ризик частіших зривів і переїдання. Наприклад, коли людина 6 днів в тиждень всіляко стримує себе та харчується «правильно», а на 7 день зривається та їсть те, що забороняла собі. Такий підхід негативно впливає, як на наш моральний стан, так і на організм. 

Тож забудьте про погану і гарну їжу, а натомість намагайтесь харчуватися збалансовано, регулярно та вчасно. Якщо хочете дізнатися, як стати нутриціологом чи детальніше зрозуміти, що це таке – подивіться базові навчальні матеріали на Prometheus, Udemy, Coursera чи інших перевірених ресурсах.

Наостанок ділимося базовими порадами нутриціолога

1. Стежте за водним балансом, пийте, коли відчуваєте спрагу.
2. Щодня ходіть пішки та рухайтеся. Пам’ятайте, що побутовий рух – це теж рух!
3. Займайтеся фізичними вправами 3-4 рази на тиждень. Можна займатися навіть 10-15 хвилин, це все одно матиме ефект!
4. Споживайте каву та кофеїновмісні напої в міру.
5. Не робіть солодощі основним прийомом їжі.
6. Практикуйте усвідомлене харчування – смакуйте кожен шматочок, відчувайте те, що їсте, і як їсте.

Спробуйте якийсь час дотримуватися всіх чи частини з цих порад, а згодом придивіться за тим, як покращилося ваше самопочуття!