«Старий Порицьк» – сучасна органічна ферма, яку заснував Валентин Обштир на Волині. Тварини живуть на вільному випасі, годують їх кормом зі свого поля, а молоко отримують сучасними доїльними апаратами. Для виробництва кисломолочного сиру обирають пастеризоване молоко і додають закваску.