Молоко коров’яче нормалізоване пастеризоване (молоко коров'яче незбиране, молоко коров’яче знежирене), сіль кухонна, агент твердіння хлорид кальцію, з використанням заквашувальних препаратів (мезофільні та термофільні молочнокислі бактерії) та молокозсідального ферментного препарату мікробіального походження (хімозин)