Змішайте пшеничне борошно з житнім, додайте воду та сіль. Тепер дайте заквасці зробити свою справу, тобто приготувати пористий, аж повітряний хліб. Саме так ми і зробили у випадку з «Паризьким» хлібом, точніше, все зробила закваска.
Склад
борошно ПШЕНИЧНЕ в/с, вода питна, борошно ЖИТНЄ обдирне, сіль йодована (сіль кухонна, йодат калію), дріжджі сухі для закваски