Де купити свіже та смачне гусяче м'ясо і качатину? Не питайте – в онлайн-супермаркет «Сільпо» завітайте!
Багато хто полюбляє качине м’ясо і гусятину, бо з них можна готувати смачні страви та тішити рідних і близьких (і звісно ж, тішити себе). Як обрати качатину та гусятину, аби не розчаруватись, та що можна готувати, розповімо далі.
Качка буде гарним вибором для тих, хто любить соковите м’ясо та цінує ніжний м’якуш. А от для людей, котрі на дієті, займаються фітнесом, худнуть або ж для дітей, качка підійде в обмеженій кількості – вона надто калорійна.
Качине м’ясо має ніжний неповторний смак, воно солодкувате, тому у пошані качатина у всьому світі. Це м’ясо володіє гарними якостями: містить вітаміни групи В, а ще в ньому вдвічі більше, ніж у курятині, вітаміну А. Також у складі є цинк, селен, фосфор. Качатина має й високу жирність, містить у великій кількості поліненасичені кислоти Омега-3 і Омега-6. Оскільки наш організм їх не виробляє, то споживати з їжею жирні кислоти важливо та корисно.
Ці кислоти сприятливо діють на здоров’я, тому варто мати в раціоні м’ясо качки хоча б раз в тиждень.
Гусяче м’ясо – це цінний харчовий продукт з унікальним складом. Воно більш жирне й поживне, ніж курятина чи індичатина, кролятина, тож його не радять при дієтичному харчуванні. Однак для здорової та активної людини гусятина буде джерелом енергії та наситить організм корисними речовинами. Найбільше калорій – у шкірці гусака, а от калорійність чистого сирого м’яса – всього 161 ккал/100 грамів. Після термічної обробки гусятина стає значно калорійнішою: у 100 г вареного продукту міститься вже 447 ккал, а калорійність смаженого гусака сягає 620 ккал.
У молодих гусей менше жиру, а от чим старша гуска чи гусак, тим більше жиру і він міститься не лише в шкірі, а й у м’ясі.
М’ясо гусей містить у собі багато білка, амінокислот, необхідних для вироблення антитіл до вірусів і бактерій, а також є в ньому велика кількість жирних кислот, як от омега-3, омега-6, омега-9, насичені, мононенасичені і поліненасичені кислоти. У гусятині є всі вітаміни групи В, вітаміни А, Е, РР, а також багато мінералів і мікроелементів.
Гусячий жир – це джерело енергії. Він не містить канцерогенів, виводить токсини та інші продукти розпаду з організму.
На вигляд гусятина темніша, ніж м’ясо іншої домашньої птиці. Причина – висока рухливість гусей, а також велика кількість кровоносних судин у м’язах птиці.
За смаковими якостями гусяче м’ясо нагадує дичину – досить жорстке, з трохи солодкуватим присмаком і тонким ароматом.
Обираємо качку та гуску: на що звернути увагу
Перш ніж купити качку чи гусяче м’ясо, варто знати нюанси, на що звертати увагу перед покупкою.
Вибираючи тушку, слід зауважити такі фактори як свіжість та вік птиці.
Зовнішні чинники також важливі:
- шкірка має бути цільна, без травм та синців;
- на шкірці не повинно бути залишків пір’я,
- забарвлення тушки має бути рівномірним;
- м’ясо повинно бути пружним;
- відтінок м’яса у качки ту гуски – червонуватий.
Молода качка має жовті лапки і прозорий жир. Має значення розмір тушки: дрібна птиця буде жорсткою та сухою, але чудово підійде на холодець чи бульйон.
Якщо качка чи гуска продається в упаковці, то необхідно перевірити цілісність пакування та відсутність в ньому вологи. Найсмачніше м’ясо з качки та гуски віком трьох місяців. У супермаркетах пропонують і охолоджену качатину і гусятину, і заморожену. Краще брати охолоджену. А от якість продукту, який зазнав заморожування, важко оцінити.
Що можна готувати з качки
М’ясо качки купити можна для різних потреб: запікання, смаження, варіння бульйонів. Качку можна як запекти цілою чи нафарширувати, а також з різних частин приготувати кілька страв.
Ніжки візьміть для тушкування або запікання, грудку краще варити, спинки і крила ідеальні будуть для бульйонів. З жиру та шкіри можна натопити чимало качиного смальцю, який згодиться для смаження картоплі та буде смакувати в кашах. Також на ньому готують м’ясні страви. Качиний топлений жир гарно зберігається тривалий час, не димить, не пригорає.
Під час приготування качатини чи гусятини запах відчутно у всій квартирі, тож добре, коли у вас на кухні хороша витяжка.
Що готують із гусятини
З гусячого м’яса готують дуже смачні та поживні котлети, зрази, заливні страви, ковбаси, паштети, печеню. Дуже смачним та наваристим виходить бульйон для перших страв.
Найпоширеніша страва у світі – запечена гуска. Для запікання в духовці як начинку використовують різні продукти: картоплю, крупи, гриби, яблука, цитрусові, сухофрукти. Найчастіше страву готують на Новий Рік.
Де купити качку та гусятину вигідно, зручно та безпечно
Качатину купують зазвичай на ринках та в супермаркетах. Домашню качку побачите на ринках чи навіть стихійних точках продажу. Однак гарантію безпеки та документи на м’ясо там будуть не завжди, тож доведеться вірити на слово, що птиця, яка продавалась без холодильника, буде свіжою. Це ризик, тож така купівля не всім підходить.
У супермаркетах будь-яке м’ясо обов’язково надходить у продаж після санітарної перевірки, а також має документ, у якому зазначено терміни споживання. У мережі «Сільпо» продукція має всі документи, вона високої якості та належно зберігається, качатина і гусятина на полицях маркету – фермерська, вирощена під контролем, адже фермерам важливо мати довіру покупців.
Хочете купити трохи качатини та гусятину, чи кілька кілограмів, можете просити документи на м’ясо – маєте право.
У «Сільпо» завжди свіже та перевірене м’ясо качки і гуски. Також маємо у продажу свинину, яловичину, курятину, дієтичне м’ясо. Аби полегшити вашу працю на кухні, ми подбали і про фарш. Якщо часу та можливості ходити по супермаркету не маєте, а хочете купити смачного, то є функція онлайн замовлення на сайті або в застосунку: обираєте товари, вказуєте адресу, а ми доставимо вам додому прямісінько до дверей.
Доставка мережі «Сільпо» працює у таких містах України як Київ, Одеса, Львів, Харків, Дніпро та у всіх інших містах, де є наша мережа супермаркетів. У нас завжди великий вибір найкращих продуктів!
