Це київська кімчі від Іллі Сьоміна – шефа в'єтнамського ресторану. Пекінську капусту купують на ринку, нарізають вручну. Готують пасту на основі двох видів чилі, імбиря, часнику, груші, рисового борошна, соєвого соусу, водорості комбу і шиітаке. Ферментують три тижні.